5000 kg dubbele kamerpaddestoelvacuümkoelmachine

Verse champignons hebben vaak een zeer korte houdbaarheid.Over het algemeen kunnen verse champignons slechts twee tot drie dagen worden bewaard, en slechts acht tot negen dagen in een vershoudmagazijn.

Na het plukken moeten paddenstoelen de "ademende hitte" snel verwijderen.Vacuümvoorkoelingstechnologie is gebaseerd op het fenomeen dat "als de druk afneemt, water begint te koken en verdampen bij lage temperaturen" om een ​​snelle koeling te bereiken.Nadat de druk in de vacuümvoorkoeler tot een bepaald niveau is gedaald, begint het water te koken bij 2°C en wordt de latente warmte van de champignons weggenomen tijdens het kookproces, waardoor de champignons volledig dalen tot 1°C of 2°C. °C van het oppervlak naar de binnenlaag binnen 20-30 minuten.Op dit moment bevinden de paddenstoelen zich in een rusttoestand, zonder water en steriliteit op het oppervlak, en de temperatuur daalt tot ongeveer 3 graden, de vershoudtemperatuur.Bewaar ze vervolgens op tijd in het vershoudmagazijn om het doel van langdurige opslag te bereiken.Nadat de paddenstoelen zijn geplukt, wordt het celleven bedreigd en worden er schadelijke gassen geproduceerd ter zelfbescherming. De schadelijke gassen worden via het vacuümsysteem afgezogen.

De vacuümvoorkoelmethode verlengt de houdbaarheid van het product aanzienlijk.Vergeleken met traditionele koeltechnologie is vacuümvoorkoeling efficiënter en energiebesparend.Het voordeel van vacuümvoorkoelen is dat het snel gaat en dat de luchtige structuur van de champignons zelf het makkelijker maakt om een ​​consistente druk binnen en buiten de champignons te bereiken;