Inleiding tot individueel snel invriezen (IQF)

Korte beschrijving:

Individual Quick Freezing (IQF) is een geavanceerde cryogene technologie die voedingsmiddelen snel individueel invriest, waardoor ijskristalvorming wordt voorkomen en de textuur, smaak en voedingswaarde behouden blijven. In tegenstelling tot bulkinvriesmethoden zorgt IQF ervoor dat elke eenheid (bijv. een plakje bes, garnaal of groente) apart blijft en binnen 3-20 minuten een kerntemperatuur van -18 °C bereikt, afhankelijk van de productgeometrie.

Stuur ons een e-mail WhatsApp

WeChat

E-mailadres:sales@huaxianfresh.com nicowork@foxmail.com
Tel: +8615920633487(Whatsapp/Wachat)
Kantoor: +86(769)81881339

Productdetails

Productlabels

Primaire IQF-systeemtypen

Gedetailleerde beschrijving

1. Vriezers met wervelbed:

● Maakt gebruik van opwaartse koude lucht (-35°C) om kleine, uniforme producten (bijv. erwten, in blokjes gesneden wortelen) in suspensie te brengen.
● Vriessnelheid: 5–10 minuten voor deeltjes van 10–15 mm.

2.Spiraalvriezers:

● Riemaangedreven systemen voor delicate/grote items (bijv. zeevruchten, gesneden fruit).
● Werkt bij -40°C met instelbare bandsnelheden (cyclus van 10–60 min.).

3. Tunnelvriezers:

● Lineair ontwerp voor verwerking met hoge capaciteit (2–5 ton/uur).
● Ideaal voor IQF-pluimveenuggets of voorgekookte maaltijden.

4.Impingementvriezers:

● Luchtstralen met hoge snelheid (15–30 m/s) dringen door in de productoppervlakken.
● Vermindert de invriestijd met 30% voor platte items (bijv. pasteitjes, filets).

Toepassingsgebied

Gedetailleerde beschrijving

● Zeevruchten:Garnalen, sint-jakobsschelpen en vis behouden 95% vocht.
● Fruit/Groenten:Bessen, mangostukjes en bladgroenten zorgen voor het behoud van de celstructuur (vitamine C-verlies <8%).
● Bereide maaltijden:IQF-pizzatoppings, kruiden en voorgebakken producten maken just-in-time-productie mogelijk.
● Bakkerij:Individueel ingevroren deegstukken voorkomen klontering tijdens het rijzen.

Moderne IQF-systemen integreren AI-gestuurde modules voor luchtstroomoptimalisatie en energieterugwinning, wat een energiebesparing van 25-40% oplevert ten opzichte van conventionele vriezers. Naleving van HACCP en FDA 21 CFR Part 113 garandeert voedselveiligheid, terwijl snel invriezen (-1°C/min) microbiële groei remt (TPC <10⁴ CFU/g). Nu de wereldwijde vraag naar gemaksvoeding toeneemt, blijft IQF cruciaal voor het vinden van een balans tussen kwaliteitsbehoud en industriële schaalbaarheid.